BODEGAS SANTIAGO ARNEDO






	EL VINO Historia Variedades Añadas Degustación Organización Ejecución Observaciones Ficha Consejos Caracterización Glosario NUESTROS VINOS Con Denominación D.O. Vinos de Mesa Productos Tipicos NOSOTROS Vinoteca Situación Contacto eTIENDA Entrada		PRONTUARIO PARA LA DEGUSTACIÓN DEL VINO DE RIOJA Introducción La Organización de la Degustación Ejecución de la Degustación Observaciones Finales: Fichas de Cata FICHA DE DEGUSTACION Consejos para degustar el vino de Rioja Caracterización de los vinos de Rioja DESCRIPCIÓN DEL VINO Vino tinto RIOJA. Etiqueta genérica "Consejo Regulador". Cosecha: 1991. Contraetiqueta: CRIANZA "Consejo Regualdor". Calificación de Cosecha: MB (muy buena). Variedades de uva: Tempranillo y Garnacha. CARACTERÍSTICAS ANALÍTICAS Grado alcohólico 20/20% vol. 12º9 Acidez volátil (acético) gr./l. 0,6 Acidez total (tartárico) gr./l. 4,8 Anhídrido sulfuroso total mgr./l. 98 Extracto seco calculado gr./l. 24,6 CARACTERÍSTICAS SENSORIALES Aspecto: limpio, brillante, muy transparente. Color: rojo rubí oscuro, irisaciones teja, color intenso. Aroma: corteza de roble, cuero, excelente equilibrio, aromas crianza Sabor: pleno, suave, fluido correcto, equilibrio sabores. Retro-olfacción: intensa, ligera vainilla Persistencia gustativa: largo 5-6 seg. Equilibrio: vino elegante, redondo, bien construido. OBSERVACIONES Hora, 13,30. Temp. servicio, 17º Degustado en acto Exaltación del Vino de Rioja. Fiesta de la Vendimia Riojana. CONCLUSIÓN Vino de gran categoría, que no ha llegado todavía a su apogeo gustativo, conjunto armonioso de sabores y aromas, excelente crianza.